Den 7 oktober kom Elaine och Thomas från Mälarchocolateriet till Aktiva Seniorer i Västerås. De startade sitt företag 2002 och har haft sin tillverkning och butik i Västerås Konserthus under många år. Nu har de egen lokal på Blåsbo, där de utövar sin konst i pralintillverkning.
Grunderna för en chokladprovning är doften, konsistensen, brytbarheten, smaken och kakaohalten. Mörk choklad ska ha en djup och intensiv doft. Konsistensen måste kännas mild, smörig och fullständigt slät i munnen. I munnen upplevs alla fyra smakkvaliteterna. Först sötman sedan syrligheten, bitterheten och sältan. Kakaohalten i mörk choklad varierar, t ex innehåller 80 procentig choklad 80 % kakao och 20 % socker. Kakaosmör ingår alltid i choklad och kan variera i mängd. Vit choklad har 0% kakao och 35% kakaosmör plus mjölkpulver. Vi fick även smaka och beundra en del av deras sortiment, t ex Havtorn, Apelsin, Wisky, och Pepparrot. Alla deltagare fick också en 4-bitars pralinask med sig hem. Så härligt!
Ulla Eriksson och Elisabeth Sjöberg Strand